Pasta e fagioli (borlotti)
febbraio 4th, 2010 Posted in Primi piatti, Ricette
Ingredienti (4 persone):
- 250 g di fagioli borlotti
- 320 g di pasta
- ½ costa di sedano
- ½ carota
- 1 scalogno
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- timo, origano e maggiorana
- 4 foglie di salvia
- prezzemolo, sale e pepe
Preparazione:
Sgocciolare i fagioli e passarne la metà al passaverdure. Tritare molto finemente sedano, carota e scalogno.
Scaldare il brodo vegetale. In una pentola da minestra far soffriggere il trito e l’aglio spellato nell’olio per qualche minuto, a fiamma media, fintanto che non assume un aspetto dorato. Unire un cucchiaio di brodo e proseguire la cottura per 4-5 minuti (….)
via web da cucinaricette.org
