Zampone con fagioli

febbraio 22nd, 2010 Posted in Ricette, Ricette tipiche modenesi, Secondi piatti

Ingredienti (per 8 persone):

  • 1 zampone di Modena fresco
  • 800 gr di fagioli borlotti o cannellini
  • Un rametto di rosmarino + un ciuffetto di prezzemolo
  • Olio di oliva
  • 2 spicchi d’ aglio
  • 700 gr di pomodori pelati
  • 2-3 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e Pepe

Preparazione:
La sera prima di cucinarlo mettere a bagno lo zampone in acqua tiepida per ammorbidire la cotenna e ridurre il tempo di cottura. Per cucinarlo (….)

via web da CucinaRicette.org

Bookmark and Share
Tags: , , ,
This entry was posted on lunedì, febbraio 22nd, 2010 at 17:40 and is filed under Ricette, Ricette tipiche modenesi, Secondi piatti. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “Zampone con fagioli”

  1. practical recipes Says:

    marzo 30th, 2011 at 05:24

    Another Fantastic post, I is going to be certain to save this post in my Digg account. Possess a good day. recipe corned beef quiche



Leave a Reply