Spaghetti alla chitarra con cozze e fave
Ingredienti (per 4 persone):- 360 g di spaghetti alla chitarra
- 2.5 kg di cozze
- 5 cucchiai di olio etravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 kg di fave
- 1 cipolla
- 300 g di pomodori
- origano
- peperoncino
- sale e pepe
Eventi: la cucina di Gualtiero Marchesi in mostra a Milano
La vita di Gualtiero Marchesi è in mostra al Castello Sforzesco di Milano in occasione dei sui ottant’anni. La sua città natale gli rende omaggio insieme alla grande cucina milanese con una esposizione che si chiama…
Pasta Trend, l’innovazione di Kenwood
Pasta Trend è un evento imperdibile: è infatti il Primo Salone Internazionale della Pasta che si svolgerà a Bologna dal 24 al 27 aprile, come già vi abbiamo segnalato qualche giorno fa. Durante questi giorni…
Eventi: Fritto Misto 2010
Parte la Sesta Edizione di Fritto Misto, che si terrà ad Ascoli Piceno dal 24 aprile al 2 maggio. Ignoriamo per una volta la dieta, il conteggio delle calorie e dei grassi e partiamo alla…
Spaghetti al forno con asparagi e zucchine
Ingredienti (per 4 persone):
- 350 g di spaghetti
- 250 g di zucchine
- 700 g di asparagi
- 4 fiori di zucca
- 250 g di asiago
- 150 g di pancetta affumicata
- 1 bicchiere vino bianco
- 2 uova
- 150 ml di panna da cucina
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Lessare gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con 4 cucchiai di olio per evitare che si appiccichino e mettere da parte.
“Le piazze del bio” in 20 città italiane
Domenica 18 aprile è all’insegna del cibo e dell’agricoltura biologica. In 20 città di Italia apriranno al pubblico “Le piazze del bio“. La manifestazione è promossa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali allo…
Riso verde agli spinaci
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di spinaci
- 329 g di riso parboiled
- 40 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
Preparazione:
Mondare gli spinaci e lavarli accuratamente mettendoli in ammollo in abbondante acqua fresca e cambiandola diverse volte (aggiungendo all’acqua 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio terriccio e impurità si depositeranno più facilmente).