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Stracotto di manzo alla California
febbraio 20th, 2010 No Comments Posted in Ricette, Secondi piatti
Ingredienti (per 6 pesone):
- 1.2 kg di polpa di manzo
- 50 gr di pancetta
- 60 gr di burro
- 250 gr di panna
- 2 dl di brodo
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai di aceto
Preparazione:
Affettare sottilmente il cipollotto e rosolarlo nel burro per 5 minuti, quindi eliminarlo. Tagliare la pancetta a fette spesse e poi a listarelle. Lardellare con un coltello appuntito la polpa di manzo, infarinarla e legarla con filo da cucina. Posare la carne nel tegame con il burro e dorarla uniformemente. Bagnare con l’aceto, alzare la fiamma e far evaporare fino ad asciugare il fondo. (….)
via web da Cucina Ricette
